蜜雪冰城门店因咖啡粉过期被罚 咖啡全球市场有所下降

  中国报告大厅网讯，速溶咖啡粉销售收入占比为61.2%，受益于下游现制咖啡行业快速发展，现磨咖啡在内的咖啡行业整体保持较高景气度。近几年，中国咖啡市场一年比一年火爆，市场一片沸腾。资本围猎咖啡，热钱继续涌入，尽管咖啡行业十分内卷，但仍希望找出“中国星巴克”和“下一个瑞幸咖啡”。

  4月27日，恭城县恭城镇蜜雪冰城奶茶店因原料过期，被恭城瑶族自治县市场监督管理局罚款2000元。处罚事由显示，执法人员于2022年4月8日对该店进行现场检查，发现在当事人货架摆放有半袋产品名称“焙炒咖啡粉”用于制作加工奶茶，同时，发现仓库内堆放有26袋上述批次产品。上述食品均超过保质期，当事人用上述焙炒咖啡粉用于食品原料加工制作饮品，因当事人未能提供销售单据、凭证，故无法计算违法所得。

  咖啡粉过期问题被曝出后，蜜雪冰城旋即引来网友的热议。有网友直言，这么低级的错误，很难不让人不怀疑是为了节约而继续使用的。也有网友认为，蜜雪冰城店面扩张太快，管理跟不上了。在这名网友看来，蜜雪冰城还是要抓好品控的，牌子砸了就什么都没了。

  2015-2020年全球咖啡豆销量整体呈稳定增长态势，2019年略有下滑，2020年在疫情影响下仍逆势增长，消费量为992.39万吨，同比增长1.57%，预计在产量允许的情况下，行业即将突破千万吨销量。

  2022-2027年中国咖啡粉行业发展研究与“十四五”企业投资分析报告统计数据估算，2020年我国中国咖啡馆市场规模突破1000亿元，咖啡消费年均增速达15%，远高于全球平均增速，预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快。

  咖啡豆经过生豆处理，烘焙、萃取，烹煮等步骤变为一杯饮品，按照消费方式的不同，咖啡可分为速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡。从我国咖啡行业目前的细分市场来看，速溶咖啡霸占中国咖啡市场。据数据显示，速溶咖啡市场占比高达71.8%;其次为现磨咖啡，市场占比为18.1%，其后为即饮咖啡，市场占比为10.1%。

  随着入局者的增多，国内咖啡消费市场呈现出多元化特征。除了传统的速溶咖啡、即饮咖啡，新兴的挂耳和冻干咖啡，甚至是咖啡机、咖啡器具等相关用品的消费热度也在攀升。

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